Bordje foie gras
met toast
Rundscarpaccio
notenolie
Carpaccio van verse tonijn
(truffelolie)
Carpaccio van verse zalm
Parmahesp met meloen
Halve kreeft in mooi zicht
Oesters in mooi zicht op ijs
met garnituur
Gerookte Noorse zalm
Gepocheerde roze zalm
Tomaat garnaal